KVIZOVI / Teme
Kviz: Hrana i piće
Namirnice, jela i gastronomske tradicije iz cijelog svijeta. Bez sata. Uz objašnjenje nakon svakog odgovora.
Pronađi svoj kviz
Pitanja za kviz i odgovori
Svako pitanje ima kratko objašnjenje i poveznicu na izvor. Sačuvaj zanimljiva pitanja, ponovi greške i prati svoj napredak.
Koji se dio kakaovca prerađuje za proizvodnju kakaa i čokolade?
Kakao i kakao maslac dobivaju se preradom sjemenki kakaovca.
Izvor: Kew: Theobroma cacaoKoji proces prije prženja sjemenki kakaovca doprinosi razvoju karakteristične arome čokolade?
Fermentacija sjemenki važna je za razvoj arome čokolade.
Izvor: Kew: Theobroma cacaoGdje na kakaovcu izbijaju karakteristični mali cvjetovi?
Kakaovac stvara cvjetove direktno na deblu, što se naziva kauliflorija.
Izvor: Kew: Theobroma cacaoKoji dio biljke Piper nigrum daje zrna crnog papra?
Zrna crnog papra dobivaju se obradom plodova biljke Piper nigrum.
Izvor: Kew: Piper nigrumŠto je zajedničko crnom, bijelom i zelenom papru vrste Piper nigrum?
Različito vrijeme berbe i obrada daju crni, bijeli i zeleni papar.
Izvor: Kew: Piper nigrumKoji začin od navedenih može potjecati od roda Schinus, a ne od biljke Piper nigrum?
Ružičasti papar može potjecati od biljke Schinus terebinthifolia iz druge porodice.
Izvor: Kew: Piper nigrumŠto su zrna kave u botaničkom smislu?
Kava se priprema od prženih sjemenki biljaka roda Coffea.
Izvor: Kew: Coffea arabicaKoji alkaloid je poznat sastojak kave?
Sjemenke kave sadrže alkaloid kofein.
Izvor: Kew: Coffea arabicaIz kojih područja prirodno potječe kava arabika?
Arabika prirodno raste u planinskim šumama Etiopije i Južnog Sudana.
Izvor: Kew: Coffea arabicaKoji dio đumbira se najčešće koristi kao začin?
Začin đumbir dobiva se iz rizoma, njegove podzemne stabljike.
Izvor: Kew: Zingiber officinaleKoji začin pripada istoj biljnoj porodici kao đumbir?
Kurkuma i đumbir pripadaju porodici Zingiberaceae.
Izvor: Kew: Zingiber officinaleČime se oblaže kandirani đumbir da dobije slatki vanjski sloj?
Kandirani đumbir priprema se kao slatkiš obložen šećerom.
Izvor: Kew: Zingiber officinaleKoje strukture kardamoma sadrže aromatične sjemenke za kuhanje?
Plodovi kardamoma sadrže male aromatične sjemenke.
Izvor: Kew: Elettaria cardamomumU kojoj zemlji se nalazi prirodno područje zelenog kardamoma, Zapadni Gati?
Zeleni kardamom prirodno potječe iz Zapadnih Gata južne Indije.
Izvor: Kew: Elettaria cardamomumKoliko komora sa sjemenkama ima plod zelenog kardamoma?
Plod zelenog kardamoma ima tri komore ispunjene sjemenkama.
Izvor: Kew: Elettaria cardamomumŠto se tradicionalno izražava Scovilleovim jedinicama?
Scovilleove jedinice izražavaju ljutinu paprika.
Izvor: Kew: Capsicum annuumOd kojeg dijela paprike se proizvodi mljevena paprika kao začin?
Osušeni plodovi paprike melju se u začinski prah.
Izvor: Kew: Capsicum annuumKoliko Scovilleovih jedinica ima slatka paprika bez ljutine?
Slatke paprike bez ljutine nalaze se na nuli Scovilleove skale.
Izvor: Kew: Capsicum annuumŠto je piment, poznat i pod engleskim nazivom allspice?
Piment je začin dobiven od biljke Pimenta dioica.
Izvor: Kew: Pimenta dioicaU kojem stanju se beru plodovi pimenta za uobičajeni suhi začin?
Piment se dobiva sušenjem nezrelih plodova.
Izvor: Kew: Pimenta dioicaNa koje začine podsjeća složena aroma pimenta?
Aroma pimenta podsjeća na cimet, muškatni oraščić i klinčić.
Izvor: Kew: Pimenta dioicaKoji dio biljke Camellia sinensis se koristi za pripremu čaja?
Crni i zeleni čaj pripremaju se od lišća biljke Camellia sinensis.
Izvor: Kew: Camellia sinensisKoja tvrdnja o crnom i zelenom čaju je točna?
Crni i zeleni čaj mogu poticati od Camellia sinensis, uz različitu obradu lišća.
Izvor: Kew: Camellia sinensisKoji dio cvijeta biljke Crocus sativus se suši za začin šafran?
Začin šafran sastoji se od osušenih njuški tučka.
Izvor: USDA ARS: Extraction and quantitation of safranal in Crocus sativusKoji spoj je prvenstveno odgovoran za boju šafrana?
Krocin je važan pigment odgovoran za boju šafrana.
Izvor: USDA ARS: Extraction and quantitation of safranal in Crocus sativus