KVIZOVI / Teme
Kviz: Hrana i piće
Namirnice, jela i gastronomske tradicije iz celog sveta. Bez sata. Uz objašnjenje nakon svakog odgovora.
Pronađi svoj kviz
Pitanja za kviz i odgovori
Svako pitanje ima kratko objašnjenje i poveznicu na izvor. Sačuvaj zanimljiva pitanja, ponovi greške i prati svoj napredak.
Koji se deo kakaovca prerađuje za proizvodnju kakaa i čokolade?
Kakao i kakao maslac dobijaju se preradom semenki kakaovca.
Izvor: Kew: Theobroma cacaoKoji proces pre prženja semenki kakaovca doprinosi razvoju karakteristične arome čokolade?
Fermentacija semenki važna je za razvoj arome čokolade.
Izvor: Kew: Theobroma cacaoGde na kakaovcu izbijaju karakteristični mali cvetovi?
Kakaovac stvara cvetove direktno na deblu, što se naziva kauliflorija.
Izvor: Kew: Theobroma cacaoKoji deo biljke Piper nigrum daje zrna crnog bibera?
Zrna crnog bibera dobijaju se obradom plodova biljke Piper nigrum.
Izvor: Kew: Piper nigrumŠta je zajedničko crnom, belom i zelenom biberu vrste Piper nigrum?
Različito vreme berbe i obrada daju crni, beli i zeleni biber.
Izvor: Kew: Piper nigrumKoji začin od navedenih može poticati od roda Schinus, a ne od biljke Piper nigrum?
Ružičasti biber može poticati od biljke Schinus terebinthifolia iz druge porodice.
Izvor: Kew: Piper nigrumŠta su zrna kafe u botaničkom smislu?
Kafa se priprema od prženih semenki biljaka roda Coffea.
Izvor: Kew: Coffea arabicaKoji alkaloid je poznat sastojak kafe?
Semenke kafe sadrže alkaloid kofein.
Izvor: Kew: Coffea arabicaIz kojih područja prirodno potiče kafa arabika?
Arabika prirodno raste u planinskim šumama Etiopije i Južnog Sudana.
Izvor: Kew: Coffea arabicaKoji deo đumbira se najčešće koristi kao začin?
Začin đumbir dobija se iz rizoma, njegove podzemne stabljike.
Izvor: Kew: Zingiber officinaleKoji začin pripada istoj biljnoj porodici kao đumbir?
Kurkuma i đumbir pripadaju porodici Zingiberaceae.
Izvor: Kew: Zingiber officinaleČime se oblaže kandirani đumbir da dobije slatki spoljašnji sloj?
Kandirani đumbir priprema se kao slatkiš obložen šećerom.
Izvor: Kew: Zingiber officinaleKoje strukture kardamoma sadrže aromatične semenke za kuvanje?
Plodovi kardamoma sadrže male aromatične semenke.
Izvor: Kew: Elettaria cardamomumU kojoj zemlji se nalazi prirodno područje zelenog kardamoma, Zapadni Gati?
Zeleni kardamom prirodno potiče iz Zapadnih Gata južne Indije.
Izvor: Kew: Elettaria cardamomumKoliko komora sa semenkama ima plod zelenog kardamoma?
Plod zelenog kardamoma ima tri komore ispunjene semenkama.
Izvor: Kew: Elettaria cardamomumŠta se tradicionalno izražava Scovilleovim jedinicama?
Scovilleove jedinice izražavaju ljutinu paprika.
Izvor: Kew: Capsicum annuumOd kojeg dela paprike se proizvodi mlevena paprika kao začin?
Osušeni plodovi paprike melju se u začinski prah.
Izvor: Kew: Capsicum annuumKoliko Scovilleovih jedinica ima slatka paprika bez ljutine?
Slatke paprike bez ljutine nalaze se na nuli Scovilleove skale.
Izvor: Kew: Capsicum annuumŠta je piment, poznat i pod engleskim nazivom allspice?
Piment je začin dobijen od biljke Pimenta dioica.
Izvor: Kew: Pimenta dioicaU kojem stanju se beru plodovi pimenta za uobičajeni suvi začin?
Piment se dobija sušenjem nezrelih plodova.
Izvor: Kew: Pimenta dioicaNa koje začine podseća složena aroma pimenta?
Aroma pimenta podseća na cimet, muškatni oraščić i klinčić.
Izvor: Kew: Pimenta dioicaKoji deo biljke Camellia sinensis se koristi za pripremu čaja?
Crni i zeleni čaj pripremaju se od lišća biljke Camellia sinensis.
Izvor: Kew: Camellia sinensisKoja tvrdnja o crnom i zelenom čaju je tačna?
Crni i zeleni čaj mogu poticati od Camellia sinensis, uz različitu obradu lišća.
Izvor: Kew: Camellia sinensisKoji deo cveta biljke Crocus sativus se suši za začin šafran?
Začin šafran sastoji se od osušenih žigova tučka.
Izvor: USDA ARS: Extraction and quantitation of safranal in Crocus sativusKoje jedinjenje je prvenstveno odgovorno za boju šafrana?
Krocin je važan pigment odgovoran za boju šafrana.
Izvor: USDA ARS: Extraction and quantitation of safranal in Crocus sativus